Hamburguesas de Lentejas

Por Dr. Luis Hernández
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Si estás buscando una opción de hamburguesas vegetarianas, llenas de sabor y cargadas de nutrientes, aquí te traigo esta receta de hamburguesas de lentejas.

Aquí sólo algunos de sus beneficios:
Fuente de proteína magra.
Las lentejas cocidas proporcionan 18 gramos de proteína por taza con menos de 1 gramo de grasa, muy poca grasa saturada y nada de colesterol.

Llenos de Fibra
Una sola taza de lentejas cocidas contiene 16 gramos de fibra dietética ¡Las lentejas son una excelente fuente de fibras solubles!

Fuente de Ácido Fólico
Cada taza de lentejas cocidas tiene 358 microgramos de ácido fólico, suministrando casi el 100 por ciento de los 400 gramos requridos diariamente.

Fuente de Hierro
Tan sólo una taza de lentejas proporciona 87 por ciento del hierro que los hombres necesitan diariamente, y el 38 por ciento que las mujeres necesitan. ¿Por qué lo necesitas? El cuerpo usa hierro para producir glóbulos rojos y trifosfato de adenosina (ATP).

Adcionlamente si germinas las lentejas, sus propiedas se potencian , se vuelven más fáciles de asimilar y digerir.
Hamburguesas de Lentejas

Tiempo de preparación
45 minutos

Los ingredientes
1 taza de lentejas germinadas
1 zanahoria
1 calabacita zucchini
1 betabel
1 cebolla
1 diente de ajo
1-2 huevos
1 pizca de cúrcuma y paprika
Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina al vapor las lentejas germinadas durante unos 15-20 minutos y reserva.
2. Precalienta el horno a 200ºC.
3. Lavar las verduras y cortarlas en trozos grandes;
4. Cocer las verduras al vapor durante unos 10 minutos o saltear en una sartén;
5. Después de 10 minutos, retira del fuego y desbaratlas un poco más con un machacador (si son demasiado líquidas, escúrrelas con un colador; por el contrario, si están demasiado secas, agrega un poco de agua)
6. Agregar las lentejas a las verduras junto con los huevos y formar una masa
7. Formar las hamburguesas (NOTA: no las hagas demasiado delgadas para evitar que se sequen demasiado durante la cocción).
8. Coloca las hamburguesas en una charola para horno y hornea entre 15 y 20 minutos.

Acompaña con una ensalada fresca

Tip: Puedes doblar o triplicar esta receta y conservar tus hamburguesas restantes en el congelador para una comida rápida y nutritiva.

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Comments

  • August 21, 2019

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